Preparazione:
Dopo aver fatto riposare le melanzane tagliate a fette (per far scolare l'amaro), si dispongono sulla griglia.

Ben cotte, le disponiamo nella teglia da forno.

Ora e' il momento di guarnirle, prima con la salsa di pomodoro, poi con una fettina di mozzarella su ognuna.

Una spruzzata delle erbe aromatiche che vuol la tradizione (origano, basilico), ed eccole pronte per essere infornate. A forno non caldissimo.

Saranno pronte quando la mozzarella, discioltasi, assumera' l'appetitoso colorito dorato...

Il piatto e' composto d'ingredienti semplici, e' semplice da preparare. Con i semplici accorgimenti di una tenue cottura e di un lento amalgama dei sapori e delle consistenze, si otterra' un risultato... semplicemente delizioso.

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