Preparazione:
I tre bei peperoni bisogna arrostirli sulla griglia. Pelarli. Eliminare il torsolo e i semini.

Tagliamoli, per lungo, ognuno in quattro. Ogni lembo accogliera' un po' di questo ripieno.

In una zuppiera mescoliamo energicamente due spicchi d'aglio tritati, i capperi sciacquati nel latte per dissalarli e pure tritati, tanto prezzemolo tritato e mollica di pane sbriciolata, quanta ne occorre per ottenere un composto consistente.

Arrotolare le fette di peperone sul ripieno, fermando con stecchini di legno i coloratiinvoltini.

Li disponiamo in una teglia unta (o su 'carta forno') e li inforniamo fin quando saranno belli cotti...

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