Preparazione:
Piatto della cucina tradizionale popolana. Facile, nutriente.
Rosoliamo nel burro in una pentolozza la nostra piccola cipolla, affettata finemente; quindi, uniamo la zucca gialla - che avevamo tagliato a pezzetti.
La zucca sara' completamente ridotta in poltiglia: aggiustiamo allora di sale e pepe, uniamo il latte, poi il riso - mescolando ben bene.
Lasciamo cuocere, facendo attenzione a che la zuppa non diventi troppo asciutta.
Quando e' pronta, servire in tavola con abbondante formaggio grattugiato.
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di Zucca gialla tagliata a fette
Due grosse manciate di Riso
1 Cipollina finemente affettata
1 litro e mezzo di Latte
Grana Padano grattugiato, Burro, Sale e Pepe.
Tempo:
Mezz'ora.
