L'Associazione GAIA Animali & Ambiente viene fondata nel 1995 per interessamento di un parlamentare ambientalista, Stefano Apuzzo.
In qualita' di Garanti dell'Associazione e del suo impegno vengono chiamati il Presidente del WWF Italia Fulco Pratesi, la combattiva Presidente del Comitato Scientifico Antivivisezionista e promotrice di campagne contro le manipolazioni genetiche Fabrizia Pratesi, la star dell'etologia, Giorgio Celli, l'attrice e pasionaria animalista Lea Massari, i noti veterinari di Milano Mauro Cervia, Fabio Borganti (papa' dei cartoon del cagnolino Gino) e l'autore televisivo Paolo Limiti.

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